Значение углеводов в питании ребенка-школьника

        В пище как взрослого человека, так и ребенка преобладают углеводы. Они являются наиболее дешевым источником калорий и используются для энергетических трат. Углеводы отлагаются в мышцах и печени в виде гликогена. При избыточном количестве углеводов в пище часть их отлагается в виде жировой ткани. Избыток углеводов в питании ведет к падению иммунитета.

        У детей, получающих пищу с преобладанием углеводов, мышечный тонус понижен, ткани рыхлые, кожные покровы и слизистые оболочки бледны, вес неустойчив. Такие дети часто болеют, заболевания у них протекают обычно тяжело и сопровождаются осложнениями.

        Углеводами богаты продукты растительного происхождения — мука, крупы, картофель, овощи, фрукты, ягоды.

        Пищевые продукты содержат различные углеводы. Так, мука, крупа, картофель, содержат крахмал; во фруктах, ягодах и некоторых овощах углеводы содержатся в виде различных Сахаров—фруктовый, свекловичный, виноградный сахар и др. Все углеводы усваиваются организмом ребенка хорошо, но сахара быстрее всасываются в кровь.

       Крахмал же предварительно должен подвергнуться в пищеварительном канале расщеплению на более простые соединения и поэтому всасывается в кровь постепенно. Следовательно, для поддержания определенного уровня сахара в крови и постепенной доставки его тканям в рационе ребенка должны содержаться различные углеводы в виде как крахмала,так и Сахаров.

       К углеводам относится клетчатка растительных продуктов. Питательная ценность ее невелика, так как она не усваивается организмом. Но она необходима потому, что способствует перистальтике кишечника и его опорожнению.

       При правильной организации питания ребенок должен получать в 3—4 раза больше углеводов, чем белка или жира. Это значит, что на каждый грамм белка или жира должно приходиться 4 г углеводов.

       При усиленной мышечной работе соотношение белка к углеводам может быть как 1 : 5.

• Назад
• Вперёд